Описание
Жемчужина Бразилии: Гейша — эксклюзив от Лазаро! 💎
Мы рады представить вам один из самых ожидаемых сортов нашей новой эксклюзивной линейки – Brazil AMA Гейша. Этот спешелти-кофе, выращенный на лучших плантациях Бразилии.
Сорт Гейша обладает невероятно сладким, карамельным вкусом и обволакивающим ароматом молочного шоколада. Благодаря светлой обжарке, мы сохранили всю его природную нежность и сложность.
Почему Гейша — самый дорогой сорт в мире?
Сбор, обработка, сушка
Сначала собирают спелые кофейные ягоды (выше 22° brix), затем их промывают в воде, где при помощи воды также проходит сортировка (по плотности).
После кофейные ягоды помещают в специальные пластиковые бочки. Далее при помощи углекислого газа из емкости удаляют кислород для создания анаэробной среды, саму емкость герметично закрывают крышкой.
Для достижения желаемых результатов в течение ферментации под контроль берутся показатели: температура, pH и давление в бочке. Спустя 48 ч кофе извлекают из бочек и промывают в чистой воде. В зависимости от того, какой вкусовой профиль планируется получить, зерна либо сушат под солнцем на сушильных столах, либо сушат механически до оптимального уровня влажности (11,5–12%).
Высокая стоимость Гейша обусловлена несколькими факторами, которые делают его по-настоящему редким:
1. Низкая урожайность: Деревья Гейши дают значительно меньший урожай по сравнению с другими сортами Арабики.
2. Сложность выращивания: Сорт требует идеальных условий: высокогорья, особого климата и тщательного ухода. Любое отклонение может испортить вкус.
3. Высокий спрос: Благодаря своим уникальным вкусовым качествам, Гейша регулярно занимает первые места на международных аукционах, что поднимает ее цену до рекордных отметок.
Именно поэтому Brazil AMA Гейша вошел в нашу эксклюзивную линейку. Его обжаривает лично наш кубинский мастер Лазаро. Его опыт и интуиция позволили создать идеальный профиль, чтобы вы почувствовали каждую нотку этого драгоценного зерна.
Это кофе для особого момента. Попробуйте роскошь, обжаренную мастером!
Эксклюзивная Линейка: Партии строго ограничены!
Евгений –
Geisha — поистине эксклюзив для гурманов. Разнообразие вкусовые оттенков очень зависит от настройки помола. Чем тоньше помол — тем ярче раскрывается эспрессо. Мягкий, сбалансированный, насыщенный фруктовыми оттенками кофе. Во вкусе зелёное яблоко, помело, курага, жёлтый изюм, терпкость хурмы, лесные ягоды. Жаль, что в чашке эспрессо всего лишь 40г. Пожалуй, это самый вкусный кофе в линейке Blancoti. Спасибо за эксклюзив! Оценка 10 из 10.