Лучший кофе — свой кофе

Проект ООО «Эл Кафетал» под торговой маркой «BlancoTi Coffee» хотя и появился совсем недавно, имеет очень давние корни. На Кубе, как и во всех странах Карибского бассейна, кофе появился в 1700-х годах, но только в конце Х1Х в. Куба вошла в десятку самых крупных экспортеров кофе в мире. В эти годы из Испании в Новый свет, на Кубу, в поисках лучшей жизни и с желанием разбогатеть, как и многие другие эмигранты, приехали и мои предки в город Сантьяго де Куба. Приехали с целью приобрести кофейные земли. В горах Сиерра-Кристал, на самой западной части острова, высоко в горах, в местечке с названием Калаваса дэ Сагуа, в районе Сагуа де Танамо, они выкупили у крупного латифундиста несколько гектаров земли, и создали кофейную плантацию под красивым названием « Розарио» где выращивали кофе высокого качества сорта «Бурбон жёлтый и красный» эксклюзивно в тени ценных пород деревьев.

Моей маме тогда было 20 лет, она родилась и выросла на этой плантации, где познакомилась с моим отцом, который вместе с братьями приехал на сбор урожая кофе. Трое братьев не подозревали, что заберут они не только кофе, но и троих красивых дочерей хозяина Дона Хосе (моего дедушки). После революции 1959 года в результате аграрной реформы эти земли были национализированы, земли, на которых мои предки трудились почти века, оказались в руках революции. Для моей семьи этот был большой удар.

Дедушка Хосе забрал всю семью и уехал в другой конец Кубы ,где вскоре умер. Мой отец продолжил выращивать кофе на нескольких сотках земли, выращивал, собирал, сушил, молол и обжаривал сам его, говорил, что мы будем пить тот кофе, который нам нравится.

Этот проект я посвящаю моему дедушке Хосе, всей моей семье на Кубе и дорогому другу, Тытику Михаилу, стопроцентному белорусу, с которым вместе делаем уникальную дружескую «кофейную» смесь на стыке двух культур Беларуси и Кубы. После совместного посещения кубинских кофейных плантаций, он был приятно поражен вкусом и ароматом нашего кофе. После недолгих раздумий, Михаил решил пройти со мной весь путь от создания до производства кофе, каким тернистым он бы ни был.