Описание
Мягкий сбалансированный вкус с приятной кислинкой и заметным вкусом зеленого винограда, меда и тростникового сахара.
Обжарка: светлая (для фильтра) и средняя ( под эспрессо)
Кислинка: в светлой обжарке — яркая, приятная; в средней обжарке — едва заметная.
(В закаче в примечании укажите, какую предпочитаете обжарку)
В Перу производят следующие разновидности кофе: катурра, паче, катуаи, катимор, бурбон, типика и др. Высоты произрастания здесь варьируются от 1000 до 2000 м над уровнем моря. Средняя площадь ферм обычно менее 1 га. Период сбора урожая длится с марта по сентябрь.
Обычно фермеры обрабатывают кофе на своих фермах мытым способом обработки (fully washed) и далее сушат его в специальных сушильных помещениях на сушильных кроватях/полках или брезентах, уложенных на землю. После сушки фермеры продают свой кофе кооперативам. Также сушка кофе может осуществляться в централизованных сушильных помещениях в кооперативах.
Производители Rainforest Trading используют только органические удобрения. Как правило, посадками кофейных деревьев занято не более 40–50%, при этом в среднем сохраняется не менее 12 видов местных деревьев на 1 га.
Отзывы
Отзывов пока нет.